pH-stabile anthocyaninhaltige wasserlösliche Naturfarbstoff-Mischung EarthHue Anthocyanin 30

Anthocyane sind pH-empfindliche Pigmente. Oberhalb von pH 7 verlieren sie an Intensität und verschieben sich in Richtung mattes Blau-Grau, und sie sind außerdem anfällig für Licht, Hitze und Oxidationsmittel wie Ascorbinsäure. Wenn Ihr Endprodukt über pH 6 liegt oder ein starkes Reduktionsmittel enthält, hält ein stabilisiertes, pH-eingestelltes Anthocyan oder eine andere Pigmentfamilie die Farbe besser. Senden Sie uns die Rezeptur und wir führen den Versuch durch.

Es bedeutet, dass die Farbe so formuliert wurde, dass sie ihre Intensität über ein breiteres pH-Fenster hält als ein reiner Anthocyan-Extrakt, in der Regel durch ausgewählte Ausgangsmaterialien und ein schützendes Trägersystem. Es bedeutet nicht, dass das Pigment gegenüber pH inert ist — für ein Produkt über pH 7 würden wir normalerweise stattdessen ein Carotinoid oder Betanin empfehlen.

Ja. Wir stellen eine Zusatzstoffstatus-Erklärung und die unterstützende Dokumentation für Ihren Zielmarkt mit der Lieferung zur Verfügung, und wir können Muster für eine pH- und Lichtstabilitätsprüfung liefern, bevor Sie sich festlegen.