Mezcla de Colorante Natural Antocianina Estable al pH y Soluble en Agua EarthHue Antocianina 30

Anthocyanins son pigmentos sensibles al pH. Por encima de pH 7, pierden intensidad y viran hacia un azul gris apagado; además, son vulnerables a la luz, al calor y a agentes oxidantes como ascorbic acid. Si su producto terminado está por encima de pH 6 o contiene un agente reductor potente, un anthocyanin estabilizado y ajustado al pH o una familia de pigmentos distinta permitirá conservar mejor el color. Envíenos la fórmula y realizaremos el ensayo.

Significa que el color se ha formulado para mantener su intensidad en un intervalo de pH más amplio que el de un extracto de anthocyanin sin modificar, normalmente mediante la selección de materias primas y un sistema portador protector. No significa que el pigmento sea inerte al pH: para un producto por encima de pH 7, normalmente recomendaríamos un carotenoid o betanin en su lugar.

Sí. Proporcionamos una declaración de estatus como aditivo y la documentación de respaldo para su mercado objetivo junto con el envío, y podemos suministrar muestras para una evaluación de pH y estabilidad frente a la luz antes de que confirme el pedido.