Mélange de Colorant Naturel Anthocyane Stable pH et Hydrosoluble EarthHue Anthocyane 30

Les anthocyanines sont des pigments sensibles au pH. Au-delà de pH 7, elles perdent de leur intensité et virent vers un bleu-gris terne ; elles sont également sensibles à la lumière, à la chaleur et aux agents oxydants tels que l’acide ascorbique. Si le pH de votre produit fini est supérieur à 6 ou si celui-ci contient un agent réducteur puissant, une anthocyanine stabilisée et ajustée au pH, ou une autre famille de pigments, permettra de mieux préserver la couleur. Transmettez-nous la formule et nous réaliserons l’essai.

Cela signifie que la couleur a été formulée pour conserver son intensité sur une plage de pH plus large qu’avec un extrait d’anthocyanines non formulé, généralement grâce à des matières premières judicieusement sélectionnées et à un système de support protecteur. Cela ne signifie pas que le pigment est inerte au pH — pour un produit dont le pH est supérieur à 7, nous recommanderions généralement un caroténoïde ou une bétanine.

Oui. Nous fournissons, avec l’expédition, une déclaration relative au statut d’additif ainsi que la documentation justificative adaptée à votre marché cible. Nous pouvons également fournir des échantillons pour une évaluation de la stabilité au pH et à la lumière avant que vous ne passiez commande.