Fermentation lycopene from Yarrowia lipolytica — vivid tomato red powder in an amber glass bottle

Serie: Obtenido por fermentación

Lycopene de fermentación de Yarrowia lipolytica — EarthHue Lyco-Ferm 130

Lycopene (Fermentation)Oil Suspension 5%

Resumen

Lycopene producido mediante fermentación controlada de la levadura Yarrowia lipolytica, purificado a continuación y conservado en una suspensión oleosa estabilizada. La vía fermentativa proporciona un contenido de Lycopene constante, sin depender de la calidad de la cosecha de tomate, y mantiene suSupply durante la ventana de suministro invernal, cuando la extracción en campo se reduce. Está pensado para aplicaciones en bebidas funcionales, productos lácteos, análogos de carne, panadería y nutracéuticos que requieren un rojo de etiqueta limpia que conserva su tonalidad durante el procesamiento.

Especificaciones

Contenido activoLycopene ≥5.0% (HPLC)
Organismo de origenYarrowia lipolytica (yeast), non-GMO
Vía de producciónControlled batch fermentation in closed bioreactors
Forma del productoOil suspension
ColorRed
VehículoRefined sunflower oil + natural tocopherol
SolubilidadOil-dispersible
Número EE 160d
CAS502-65-8
Nivel de uso típico0.05–0.5% depending on matrix
AlmacenamientoBelow 25 °C, protected from light
Vida útil24 months unopened
Pedido mínimo1 kg

Aplicaciones

Bebidas funcionalesLácteos y postresAlternativas a la carneNutracéuticos
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Preguntas frecuentes

¿Por qué elegir licopeno de fermentación en lugar de extracto de tomate?
El extracto de tomate contiene el pigmento junto con una gran matriz de material vegetal, por lo que su intensidad de color y la interacción entre su sabor y su color varían según la cosecha. El licopeno de fermentación es un pigmento purificado con un vehículo limpio, lo que permite contar con un nivel de licopeno definido, un perfil de sabor limpio y un color que puede escalarse de forma predecible desde el tanque piloto hasta la producción completa.
¿Es trans o cis el perfil de isómeros del licopeno?
El producto es predominantemente licopeno todo-trans, el isómero con mayor actividad biológica y el utilizado en la mayoría de los estudios nutracéuticos publicados. El perfil de isómeros se indica en el certificado de análisis de cada lote, por lo que puede contrastarse con su especificación.
¿Cuál es la estabilidad del licopeno de fermentación en una bebida?
Como todos los carotenoides, el lycopene se degrada con el calor, la luz y el oxígeno. Estabilizamos la suspensión con un sistema natural de tocopherol y la suministramos en tambores sellados; cada lote incluye datos de estabilidad acelerada a 40 °C y 75 % de humedad relativa. Comparta su matriz y su proceso y confirmaremos la dosis y las condiciones de manipulación que permiten mantener el color objetivo.
¿Suministra el COA, la MSDS y los archivos regulatorios del lycopene?
Sí. Cada lote se envía con un certificado de análisis y una MSDS, y proporcionamos la documentación de respaldo para la presentación de solicitudes regulatorias en la UE, EE. UU., Japón y Corea, además de declaraciones sobre el origen, los alérgenos y los OGM.

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