Fermentation lycopene from Yarrowia lipolytica — vivid tomato red powder in an amber glass bottle

Série: Obtenu par fermentation

Lycopène de fermentation issu de Yarrowia lipolytica — EarthHue Lyco-Ferm 130

Lycopene (Fermentation)Oil Suspension 5%

Vue d'ensemble

Lycopène produit par fermentation contrôlée de la levure Yarrowia lipolytica, puis purifié et maintenu dans une suspension huileuse stabilisée. La voie fermentaire assure une teneur en lycopène constante, sans dépendre de la qualité des récoltes de tomates, et elle reste performante pendant la fenêtre d’approvisionnement hivernale lorsque l’extraction au champ se resserre. Conçu pour les boissons fonctionnelles, les produits laitiers, les alternatives à la viande, la boulangerie et les applications nutraceutiques qui nécessitent un rouge clean label conservant sa teinte au cours de la transformation.

Spécifications

Teneur en actifLycopene ≥5.0% (HPLC)
Organisme sourceYarrowia lipolytica (yeast), non-GMO
Voie de productionControlled batch fermentation in closed bioreactors
Forme du produitOil suspension
CouleurRed
SupportRefined sunflower oil + natural tocopherol
SolubilitéOil-dispersible
Numéro EE 160d
CAS502-65-8
Niveau d’utilisation typique0.05–0.5% depending on matrix
StockageBelow 25 °C, protected from light
Durée de conservation24 months unopened
Quantité minimale de commande1 kg

Applications

Boissons fonctionnellesProduits laitiers et dessertsAlternatives à la viandeNutraceutique
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Questions fréquentes

Pourquoi choisir le lycopène de fermentation plutôt que l’extrait de tomate ?
L’extrait de tomate contient le pigment avec une importante matrice de matière végétale ; son intensité colorante ainsi que les interactions entre sa saveur et sa couleur varient donc selon la culture. Le lycopène de fermentation est un pigment purifié sur un support neutre, ce qui permet d’obtenir un taux de lycopène défini, un profil de saveur neutre et une couleur dont l’intensité peut être ajustée de manière prévisible, de la cuve pilote à la production à grande échelle.
Le profil des isomères du lycopène est-il trans ou cis ?
Le produit contient principalement du lycopène tout-trans, l’isomère présentant l’activité biologique la plus élevée et utilisé dans la plupart des travaux publiés dans le domaine des nutraceutiques. Le profil des isomères est indiqué sur le certificat d’analyse de chaque lot et peut donc être vérifié par rapport à votre spécification.
Quelle est la stabilité du lycopène de fermentation dans une boisson ?
Comme tous les caroténoïdes, le lycopene se dégrade sous l'effet de la chaleur, de la lumière et de l'oxygène. Nous stabilisons la suspension avec un système naturel de tocopherol et la fournissons en fûts hermétiquement clos ; chaque lot est accompagné de données de stabilité accélérée à 40 °C et 75 % d'humidité relative. Communiquez-nous votre matrice et votre procédé et nous confirmerons la dose et les conditions de manipulation permettant de maintenir la couleur cible.
Fournissez-vous le COA, la MSDS et les dossiers réglementaires relatifs au lycopene ?
Oui. Chaque lot est expédié avec un certificat d'analyse et une MSDS. Nous fournissons également les documents d'appui pour les dépôts réglementaires dans l'UE, aux États-Unis, au Japon et en Corée, ainsi que les déclarations relatives à l'origine, aux allergènes et aux OGM.

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