Fermentation lycopene from Yarrowia lipolytica — vivid tomato red powder in an amber glass bottle

Serie: Durch Fermentation gewonnen

Fermentations-Lycopin aus Yarrowia lipolytica — EarthHue Lyco-Ferm 130

Lycopene (Fermentation)Oil Suspension 5%

Überblick

Lycopin, gewonnen durch kontrollierte Fermentation der Hefe Yarrowia lipolytica, anschließend gereinigt und in einer stabilisierten Ölsuspension gehalten. Der fermentative Weg liefert einen konstanten Lycopin-Gehalt ohne Abhängigkeit von der Qualität der Tomatenernte und bleibt auch über das winterliche Versorgungsfenster verfügbar, wenn sich die Feldgewinnung verknappt. Konzipiert für funktionelle Getränke, Molkereiprodukte, Fleischalternativen, Backwaren und nutrazeutische Anwendungen, die ein Clean-Label-Rot benötigen, das seinen Farbton während der Verarbeitung behält.

Spezifikationen

WirkstoffgehaltLycopene ≥5.0% (HPLC)
UrsprungsorganismusYarrowia lipolytica (yeast), non-GMO
ProduktionswegControlled batch fermentation in closed bioreactors
ProduktformOil suspension
FarbeRed
TrägerRefined sunflower oil + natural tocopherol
LöslichkeitOil-dispersible
E-NummerE 160d
CAS502-65-8
Typische Dosierung0.05–0.5% depending on matrix
LagerungBelow 25 °C, protected from light
Haltbarkeit24 months unopened
Mindestbestellmenge1 kg

Anwendungen

Funktionelle GetränkeMolkereiprodukte & DessertsFleischalternativenNutrazeutika
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Häufige Fragen

Warum sollte man fermentativ gewonnenes Lycopin gegenüber Tomatenextrakt wählen?
Tomatenextrakt enthält das Pigment zusammen mit einer großen Matrix pflanzlichen Materials; Farbstärke sowie Geschmacks- und Farbverhalten schwanken daher mit der Ernte. Fermentativ gewonnenes Lycopin ist ein gereinigtes Pigment auf einem sauberen Träger – das bedeutet einen definierten Lycopingehalt, ein klares Geschmacksprofil und eine Farbe, die sich vom Pilotansatz bis zur Produktion zuverlässig skalieren lässt.
Ist das Lycopin-Isomerenprofil trans oder cis?
Das Produkt besteht überwiegend aus all-trans-Lycopin, dem Isomer mit der höchsten biologischen Aktivität und dem, das in den meisten veröffentlichten nutrazeutischen Arbeiten verwendet wird. Das Isomerenprofil ist für jede Charge im Analysenzertifikat angegeben und kann daher mit Ihrer Spezifikation abgeglichen werden.
Wie stabil ist fermentativ gewonnenes Lycopin in einem Getränk?
Wie alle Carotinoide baut sich Lycopin unter Hitze, Licht und Sauerstoff ab. Wir stabilisieren die Suspension mit einem natürlichen Tocopherol-System und liefern sie in versiegelten Fässern; jede Charge enthält beschleunigte Stabilitätsdaten bei 40 °C und 75 % relativer Luftfeuchtigkeit. Teilen Sie uns Ihre Matrix und Ihr Verfahren mit, und wir bestätigen Ihnen die Dosierung und Handhabung, die Ihre Zielfarbe gewährleisten.
Liefern Sie Lycopin-COA, MSDS und regulatorische Unterlagen?
Ja. Jede Charge wird mit einem Analysezertifikat und einem MSDS geliefert, und wir stellen die unterstützende Dokumentation für die Zulassung in EU, USA, Japan und Korea sowie Herkunfts-, Allergen- und GMO-Erklärungen bereit.

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