Fermentation lycopene from Yarrowia lipolytica — vivid tomato red powder in an amber glass bottle

シリーズ: 発酵由来

Yarrowia lipolyticaFermentation Lycopene — EarthHue Lyco-Ferm 130

Lycopene (Fermentation)Oil Suspension 5%

概要

酵母Yarrowia lipolyticaを制御条件下で発酵して生産したLycopeneを純化し、安定化させた油性懸濁液として保持在Mega割ります。発酵法は、トマトの作物品質に依存せず、安定したlycopeneの含量を実現します。また、圃場抽出が逼迫する冬季の供給期間にも継続的に生産できます。加工後も色相を維持するクリーンラベルの赤色色素を必要とする、機能性飲料、乳製品、肉代替品、パン・糕点および栄養補助食品の用途向けに設計されています。

仕様

有効成分含量Lycopene ≥5.0% (HPLC)
由来生物Yarrowia lipolytica (yeast), non-GMO
製造経路Controlled batch fermentation in closed bioreactors
製品形態Oil suspension
色Red
キャリアーRefined sunflower oil + natural tocopherol
溶解性Oil-dispersible
E番号E 160d
CAS502-65-8
標準使用量0.05–0.5% depending on matrix
保存条件Below 25 °C, protected from light
賞味期限24 months unopened
最小発注量1 kg

用途

機能性飲料乳製品・デザート肉代替品栄養補助食品
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よくある質問

トマト抽出物ではなく発酵リコペンを選ぶ理由は何ですか？
トマト抽出物は色素を多量の植物マトリックスとともに含有するため、原料となる作物の違いにより色調強度および風味と色調の相互作用が変動します。発酵リコペンはクリーンなキャリアーに担持された精製色素であり、リコペン含有量が明確、フレーバープロファイルがクリーンで、パイロットタンクから量産まで予測可能にスケールアップできる色調を実現します。
リコペンの異性体プロファイルはtrans型ですか、cis型ですか？
本製品は主にall-transリコペンで構成されており、栄養補助食品に関する既報研究の多くで用いられている、生理活性が最も高い異性体です。異性体プロファイルは全バッチの検査成績書に記載されているため、貴社規格との照合が可能です。
発酵リコペンの飲料中での安定性はどの程度ですか？
すべてのカロテノイドと同様に、lycopeneは熱、光、酸素によって劣化します。天然のtocopherolを用いた安定化システムで懸濁液を安定化し、密封ドラムで供給しています。すべてのロットには、40 °Cおよび75 %相対湿度での加速安定性データを添付しています。配合マトリクスと工程を共有いただければ、目標色を維持できる添加量と取扱条件を確認します。
LycopeneのCOA、MSDSおよび規制関連資料は供給できますか？
はい。すべてのロットは分析証明書とMSDSを同梱して出荷しており、EU、米国、日本、韓国での届出・申請に必要な裏付け資料に加え、原産地、アレルゲンおよびGMOに関する声明書もrox.

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