시리즈: 식물 유래
pH안정성 안토시아닌 수용성 천연 색소 블렌드 EarthHue 안토시아닌 30
Anthocyanin BlendWater Soluble
개요
포도껍질과 검은당근 유래 안토시아닌을 pH 안정 블렌딩. 음료, 기능성 식품, 건강기능식품에 적합하며 빨간색부터 보라색까지 다양한 색조를 구현. 수용성으로 사용이 편리하고 클린 라벨에 부합.
규격
| 유효성분 함량 | Anthocyanins ≥20% (HPLC, as C3G equivalent) |
|---|---|
| 유래 | Grape skin and black carrot |
| 제조 방식 | Water extraction — not fermentation |
| 제품 형태 | Water-soluble powder |
| 색상 | Red to purple |
| 담체 | Maltodextrin |
| 용해도 | Water-soluble |
| E 번호 | E163 |
| 일반적인 사용 수준 | 0.2–2.0% depending on matrix |
| 보관 | Below 25 °C, protected from light |
| 보존기간 | 18 months unopened |
| 최소 주문량 | 1 kg |
용도
음료기능성 식품건강기능식품
자주 묻는 질문
제 제품에서 anthocyanins의 색이 바래지는 이유는 무엇인가요?
anthocyanins는 pH에 민감한 색소입니다. pH 7보다 높으면 색의 강도가 약해지고 둔한 청회색으로 변하며, 빛과 열 및 ascorbic acid와 같은 산화제의 영향에도 취약합니다. 완제품의 pH가 6보다 높거나 강한 환원제를 함유한 경우에는 안정화 및 pH 조절된 anthocyanin 또는 다른 색소군이 색상을 더 안정적으로 유지합니다. 배식을 보내주시면 시험을 진행해 드립니다.
실제적으로 pH 안정성은 무엇을 의미하나요?
색상을 일반적인 anthocyanin extract보다 넓은 pH 범위에서 색의 강도를 유지하도록 배합했다는 의미입니다. 일반적으로 선별한 원료와 보호용 캐리어 시스템을 통해 구현합니다. 색소가 pH에 대해 무반응이라는 뜻은 아닙니다. pH 7보다 높은 제품에는 일반적으로 carotenoid 또는 betanin을 권장합니다.
EU 및 미국용 첨가물 사용 현황서를 제공하나요?
네. 출하 시 목표 시장에 맞는 첨가물 사용 현황서와 지원 문서를 함께 제공하며, 구매를 확정하기 전에 pH 및 광안정성 검토용 샘플도 공급할 수 있습니다.
관련 제품
천연 울금 유분산형 색소 EarthHue 울금 색소 10
고안정성 커큐미노이드 현탁액으로, 울금(Curcuma longa) 유래. 유성 식품, 음료, 화장품 적용을 위해 특별히 제형화되었습니다. 선명한 금황색을 구현하며 분산성이 우수하고 클린 라벨 트렌드에 부합합니다.
내열성 마이크로캡슐화 비트레드 천연 색소 EarthHue 비트레드 20
내열성 비트레드 색소로, 보호용 마이크로캡슐 코팅이 적용되어 있으며, 유제품, 냉동 디저트, 스낵 제품에 선명한 붉은색을 제공하면서도 소비자가 선호하는 천연 유래 특성을 유지합니다.
Tagetes erecta 유래 메리골드 루테인 — EarthHue Lute-Mari 121
메리골드 꽃잎에서 추출한 루테인을 Sunflower oil 캐리어를 사용해 분말로 표준화한 제품입니다. 이는 눈 건강 및 항산화 뉴트라슈티컬 제형을 위해 오랫동안 확립된 식물성 기준 등급이며, 발표된 루테인 임상 연구 대부분이 기반으로 삼고 있는 제품입니다. 구매자가 선택 전에 자체 매트릭스에서 두 가지 생산 경로를 색상과 함량으로 비교할 수 있도록 당사의 발효 루테인과 함께 공급합니다.